Les clients de la semaine : L'Atelier Landry, Symbiose, Pokawa de Victor Hugo
On vous présente les 3 clients de la semaine ! Ils ont rejoint BicyCompost récemment et nous nous chargeons désormais de la collecte et la valorisation de leurs déchets alimentaires. C’est grâce à leur engagement que ces biodéchets peuvent être valorisés en compost qui est ensuite redistribué gratuitement aux maraîchers de la région bordelaise. Alors bravo à eux pour ce geste ! Grâce à leur geste de tri quotidien, leurs déchets reviennent à la terre et aident à faire pousser des fruits et légumes. La boucle est bouclée !
- 1- La boulangerie Atelier Landry : une ode à l’artisanat et à la qualité
- 2- Symbiose: une fusion envoûtante de saveurs et de cocktails
- 3- Powaka : une explosion de saveurs dans des bols colorés
1-La boulangerie Atelier Landry : une ode à l'artisanat et à la qualité
Au cœur du quartier Mériadeck à Bordeaux, la Boulangerie Atelier Landry est bien plus qu’une simple boulangerie. Lancée par Marc Landry et Eléonore, elle propose une expérience artisanale authentique avec des pains au levain naturel, témoignant du savoir-faire de Marc, ancien chauffeur de taxi formé à l’École Internationale de Boulangerie. Dans cet espace à l’atmosphère boisée, chaque bouchée raconte une histoire de passion et un savoir-faire maîtrisé. Le menu varié, du Campagne au Petit Épeautre de Haute-Provence, offre une aventure gustative unique.
Mais l’histoire d’Atelier Landry ne s’arrête pas là. Marc explore le territoire du salé avec des pizzas aux garnitures saisonnières et envisage des créations sucrées, dont le célèbre “Flan de Marta”. Le couple Landry, axé sur la qualité et l’impact local, contribue à redéfinir le paysage boulanger bordelais. Avec des projets futurs alléchants, Atelier Landry promet une aventure artisanale inoubliable dans le monde du pain au levain à Bordeaux.
Ils nous ont confié la collecte de leurs biodéchets, alors merci à eux pour leur confiance.
2- Symbiose: une fusion envoûtante de saveurs et de cocktails
Symbiose, à la croisée du Bar à cocktails et du Restaurant, repose sur une véritable harmonie entre la cuisine et les cocktails. Dans ce lieu intime, chaque détail est soigneusement pensé, créant une expérience où cuisine et mixologie s’entrelacent harmonieusement. L’engagement en faveur d’une gastronomie durable se révèle à travers une approche zéro déchet, transformant chaque élément en une nouvelle création liquide ou solide.
Placé sur les quais des Chartrons, le restaurant offre une cuisine moderne et locale, mettant en avant des produits soigneusement sélectionnés. L’équipe passionnée, soutenue par des fournisseurs locaux et leur propre jardin dans les Landes, propose des formules déjeuner et des assiettes à partager le soir, en parfaite symbiose avec les créations du bar.
Le service, empreint d’attention et de décontraction, guide chaque client à travers une expérience unique, faisant de Symbiose un lieu où les souvenirs s’écrivent en harmonie avec une histoire gastronomique exceptionnelle
Trier et valoriser leurs déchets alimentaires s’inscrit parfaitement dans leur démarche éco-responsable et c’est pour cela qu’ils ont fait appel à notre service de collecte !
Bravo à eux pour ce geste !
3- Powaka : une explosion de saveurs dans des bols colorés
Pokawa propose une expérience gastronomique saine et délicieuse axée sur les poke bowls. Avec des ingrédients frais et de qualité, Pokawa permet aux clients de personnaliser leurs bols en fonction de leurs goûts et préférences. La clientèle peut profiter d’une variété de pokés bowls gourmands, équilibrés et riches en saveurs. Le menu propose une large gamme de pokés, tous généreusement garnis et préparés avec des recettes exotiques, colorées et irrésistibles. De plus, les clients ont également la possibilité de composer leur propre poké, offrant ainsi une expérience personnalisée pour satisfaire toutes les envies. Le concept repose sur la fusion de saveurs, mêlant influences asiatiques et créativité contemporaine. L’engagement envers la durabilité se traduit par des choix responsables, favorisant une alimentation saine tout en préservant l’environnement. Pokawa redéfinit la restauration rapide avec une approche gourmande et consciente. Merci à eux pour leur confiance !
Conclusion
Nos clients l’ont compris : c’est maintenant qu’il faut mettre en place des solutions pour le tri à la source et la valorisation des déchets alimentaires. Car vous le savez peut-être, cela sera obligatoire pour toutes les entreprises, peu importe la quantité de biodéchets produits. Cette réglementation de la loi AGEC (Anti-gaspillage pour une économie circulaire) sera appliquée dès le 1er janvier 2024. Si notre service clé en main de collecte et valorisation en compost de vos biodéchets vous parle, contactez-nous ! Vous pouvez également simuler votre besoin ici.
Vous savez tout !
Si vous souhaitez valoriser les biodéchets de votre restaurant, de votre café, de votre crèche, de votre épicerie, de votre cantine, de votre entreprise, vous pouvez faire appel à BicyCompost.
